Wat je nodig hebt voor romige aspergesoep – 500 gr Hollandse asperges– 2 liter kip- of groentebouillon (tip: ik gebruik hiervoor de gevogeltebouillon van Lacroix, o.a. te koop bij AH)– boter– 1 sjalot, grofgesneden– 40 gr boter (of 50 gr met 50 gr bloem voor een nog meer gebonden soep)– 40 gr bloem– 2 eidooiers, …
Ingrediënten 2 kg asperges, geschild en houtachtige uiteinden verwijderd 6 eieren, hardgekookt, in stukken 100 g boter sap van ½ citroen 2-3 eetlepels verse peterselie, fijngesneden nootmuskaat 200 g gekookte ham, in plakjes Bereiding met onze gratis geschilde asperges Breng in een grote pan water aan de kook. Kook hierin de asperges gedurende 10 minuten. …
De tweede dinsdag in april is traditioneel de opening van het Nederlandse aspergeseizoen. Het aspergeseizoen eindigt ieder jaar (officieel) weer op 24 juni, de dag van Sint Jan. Tijdens het aspergeseizoen kan je heerlijke witte asperges kopen van Limburgse bodem. Waar komen asperges vandaan? In het begin van de 20e eeuw is de asperge in Nederland aangekomen. Vroeger werd deze in …
De asperges van Smeets: waar komen onze asperges vandaan? Lees verder »
Geen idee hoe je het beste asperges kunt schillen en koken? Lees dan dit artikel! Hoe ga je aan de slag met asperges schillen? Allereerst moet je de asperges schillen. Heb je de asperges bij ons gekocht, dan is de kans groot dat je van onze ‘schilservice’ gebruik hebt gemaakt: bij ons krijg je gratis …